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熬膠鍋的品種和分類

熬膠鍋的品種和分類

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【摘要】:
熬膠鍋的種類包括電加熱夾層鍋,蒸汽加熱夾層鍋,氣體加熱夾層鍋,電磁加熱夾層鍋,攪拌夾層鍋,垂直三明治盤,傾斜式夾層鍋等。熬膠鍋適用于烹飪食物,烹飪糖漿,油炸蔬菜,調味料,藥草,烘烤等。通常用于餐飲,食品加工或在化學和制藥領域中加熱,攪拌和油炸。夾層灶具加熱面積大,熱效率高,加熱均勻,物料沸騰時間短,加熱溫度控制容易等特點。

  熬膠鍋的種類包括電加熱夾層鍋,蒸汽加熱夾層鍋,氣體加熱夾層鍋,電磁加熱夾層鍋,攪拌夾層鍋,垂直三明治盤,傾斜式夾層鍋等。熬膠鍋適用于烹飪食物,烹飪糖漿,油炸蔬菜,調味料,藥草,烘烤等。通常用于餐飲,食品加工或在化學和制藥領域中加熱,攪拌和油炸。夾層灶具加熱面積大,熱效率高,加熱均勻,物料沸騰時間短,加熱溫度控制容易等特點。
  熬膠鍋設備分類:
  1.熬膠鍋按加熱方式分為:電加熱夾層鍋,蒸汽加熱夾層鍋,氣體加熱夾層鍋。


  2.按形式劃分:立式夾層鍋,可傾斜夾層鍋。
  3.體積:50L,100L,200L,300L,400L,500L,600L,800L,1000L。
  4.結構:根據工藝要求,可分為可傾斜和垂直結構,有或沒有攪拌。
  5.鍋體材質:①鍋體內部為不銹鋼(SUS304),外套及支架碳鋼(Q235-B)涂有防銹漆;
  6.帶攪拌裝置的鍋體:頂部中心被攪拌,減速器的輸出軸和攪拌槳軸通過一個松套連接,便于拆卸和清洗。
  7.攪拌速度:36r / min(可根據客戶要求選擇一定速度);攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮底并攪拌。
  8.腳形式:①立式鍋身:三角形金字塔形圓管型;  ②鍋體可傾斜:槽式支架。
  9.熬膠鍋的設備配置:指針式溫度計,蒸汽入口,出口等(垂直結構)。
  10.傾斜的烹飪鍋最多可傾斜90度。 傾斜方法是手動旋轉。


 

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